Fermentasyon kelimesini duyduğumuzda birçoğumuzun aklına yoğurt ve turşu gelir. Süpermarketlerde gezerken, aslında tükettiğimiz tüm yiyeceklerin üçte birinin fermente olduğunu fark etmeyebiliriz.
Yıllar önce fermentasyon, gıdanın bozulmasını önlemek ve gıdayı daha uzun süre saklamak üzere temel bir ihtiyaçtan doğdu. Bu günlerde ise fermantasyon kavramı çok revaçta olsa da aslında yeni bir şey değil.
Fermantasyon, gıdada doğal olarak biriken toksinlerin yok edilmesini sağlayarak, yiyeceklerin korunmasına yardımcı olur. Yoğurt, taze sütten daha uzun süre dayanır. Tıpkı sucuğun, taze etten daha uzun süre dayanması gibi. Fermente gıdalar sağlıklıdır ve fermentasyon yiyeceklerin tadını etkiler. Fermentasyona şefler ve bilim insanları tarafından çok önem verilmesi de bu sebeplerden olabilir.
Son zamanlarda, 145 yılı aşkın fermentasyon tecrübemizi içecek ve bira endüstrisinde de kullanıyoruz. Portföyümüze, alkolsüz bira ve fermente içeceklerin üretiminin karmaşıklığını azaltmak ve proses kontrolünü iyileştirmek için çözümler eklendi. Bu ürünler sayesinde üreticiler, giderek çeşitlenen tüketici pazarının ihtiyaçlarına hızlı bir şekilde cevap verebilecekler.
Geleceğin içecekleri
Tüketiciler sağlıklı, farklı ve lezzetli içecekler talep ediyorlar. Üreticiler, üretim sürecinin güvenilir ve karlı olmasını istiyorlar. Tüm bu ihtiyaçları karşılayan çözümler sunuyoruz.
Fermente içecekler her yıl popülerlik kazanıyor. Müşterilerimizin, fermantasyon süreçlerini baştan sona yeniden tanımlayarak, özel seçilmiş bakteri kültürlerinin kullanımıyla lezzetli, standart tatta ve güvenilir ürünler üretmelerine yardımcı oluyoruz.
