Chr. Hansen “Peynir Akademisi 2021-2022” webinar serimizi başarıyla tamamladık

Chr. Hansen “Peynir Akademisi 2021-2022” webinar serimizi başarıyla tamamladık

Chr. Hansen olarak peynir kategorisindeki teknik bilgimizi sektöre paylaşmak ve sektörün bilgi seviyesini artırmak amacıyla “Peynir Akademisi 2021-2022” webinar serisini başarıyla tamamladık. ASUD (Ambalajlı Süt ve Süt Ürünleri Sanayicileri Derneği) ile Kasım 2021’de başlayıp, Mayıs 2022’de biten süreçte 7 webinar gerçekleştirdik.

Webinar konu başlıklarımız:

1. Peynir trendleri: Dünya’daki peynir üretimleri, ihracat fırsatları, gelişme alanları, yükselen tüketici trendleri
   
   
2. Kaşar (Pasta filata) peyniri teknik eğitimi: Üretim akışı, kalite kriterleri ve fonksiyonel özelliklerinin analizleri. Üretiminde kullanılan kültürler, peynir mayaları ve enzimler
   
   
3. Beyaz peynir ve süzme peynir teknik eğitimi: Üretim akışı, kalite kriterleri ve fonksiyonel özelliklerinin analizleri. Üretiminde kullanılan kültürler, peynir mayaları ve enzimler
   
   
4. Peynir kültürleri mayaları & Çalışma mekanizmaları: Starter, olgunlaştırma, biyokoruma kültürleri ve probiyotikler ile hayvansal, fermente ve mikrobiyal peynir mayaları
   
   
5. Peynirde kullanılan yardımcı enzimler ve çalışma mekanizmaları: Laktaz, fosfolipaz A1, lipaz, nisin, lizozim
   
   
6. Peynirdeki kusurlar ve çözümleri
   
   
7. Yabancı tip peynirler: Cheddar, Continental, Permasan, Küflü peynirler

Süt ürünleri kategorisinden peynir konusunda, üretim ve kalite ile ilgili teknik bilgileri, dünya trendleri ile pazarlama fırsatlarını ve üreticilerin farklılaşmalarını sağlayacak ürün portföyümüzü webinarlarımız aracılığıyla paylaştık.

Her bir webinarımızda 100’ün üzerinde katılımcı vardı ve her biri paydaşlarımız tarafından çok ilgi gördü.

Süt endüstrisine ürünlerimiz ve hizmetlerimizle katkı sağlamaya ve bu endüstriyi geliştirmeye yardımcı olmaya devam edeceğiz.